Thu. Jun 23rd, 2022

Kopi tua mungkin terdengar sedikit tidak menggugah selera, tetapi sebenarnya ini adalah proses rumit yang mirip dengan cara Anda menua anggur berkualitas. Ketika saya pertama kali mendengar istilah itu, yang bisa saya pikirkan hanyalah kopi basi yang dibiarkan begitu lama sehingga terasa pahit, tetapi justru sebaliknya! Anda tidak perlu menghindar dari istilah “kopi tua” karena ini memberikan cara profesional untuk mengubah rasa lembut dari produk kopi secara keseluruhan.

Kopi tua adalah ketika kopi disimpan di gudang selama bertahun-tahun, sebagian besar waktu dengan sengaja. Ini kadang-kadang terjadi secara tidak sengaja, tetapi jenis penuaan ini akan bekerja untuk mengurangi keasaman kacang dan meningkatkan tubuh mereka secara keseluruhan. Ketika kacang disimpan dan dituakan dengan cara ini, itu menyebabkan perbedaan dramatis dari profil rasa mereka. Ini adalah sesuatu yang harus diwaspadai jika Anda ingin mencoba jenis Java yang berbeda yang menggunakan penuaan untuk mengubah hasil rasa.

Baca juga di Harga Kopi Sumatera yang akan menghadirkan berbagai jenis kopi dengan cita rasa terbaik dari Sumatera.

Sangat sulit untuk menemukan kopi berkualitas tinggi yang sudah berumur, dan banyak produsen kopi bahkan tidak mematuhi praktik ini karena Jawa adalah ekspor yang sangat cepat dan permintaannya tinggi. Jawa sebenarnya adalah komoditas kedua yang paling banyak diperdagangkan di dunia setelah minyak, jadi masuk akal jika produsen kopi ingin mengeluarkan biji mereka secepat mungkin. Namun, jika eksportir kopi meluangkan waktu untuk menua biji kopi mereka, maka itu akan memberikan kualitas luar biasa pada produk akhir yang tidak seperti yang lain. Hal ini juga menyebabkan harga Java ini sedikit meningkat karena waktu yang diinvestasikan di dalamnya. Jika Anda mencari kopi tua, maka Anda perlu ingat bahwa tidak semua kopi tua akan sesuai dengan standar.

Penuaan yang tepat harus dilakukan di iklim tropis sehingga biji dapat terus-menerus terkena kelembaban. Banyak eksportir akan menua biji mereka selama musim hujan sehingga ada cukup kelembaban di udara untuk mengimbangi agar biji tidak mengering. Hal ini akan menyebabkan rasa biji kopi secara keseluruhan menjadi lebih dalam dan lebih lembut sehingga Anda tidak akan mengalami rasa pedas di lidah seperti yang Anda rasakan pada kopi dengan tingkat keasaman yang cerah.

Proses penuaan bisa memakan waktu 2 hingga 3 tahun, dan itu akan memungkinkan kacang berubah secara alami sehingga tubuh menjadi lebih baik. Sekali lagi, inilah mengapa jenis persiapan kopi ini sangat langka karena biayanya lebih mahal untuk menyimpan biji kopi hijau untuk waktu yang lama. Ini akan menyebabkan kualitasnya sangat meningkat, tetapi ada perawatan yang perlu dilakukan agar semua kantong biji diputar secara merata untuk memungkinkan kopi bernafas selama proses penuaan. Jika Anda pecinta kopi sejati, dan Anda belum pernah mencoba jenis persiapan ini, maka letakkan di urutan teratas daftar Anda!

Selengkapnya di Harga Kopi Robusta Sidikalang untuk mendapatkan biji kopi terbaik yang sesuai keinginan anda.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *